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　　做法：春 笋
切成片后加少许盐捞出后 用清水浸
泡 ，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入 生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。 煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖
 焖。